年过了，收拾年后余，看到一大块儿生的土猪肉，煮了吧！

肉煮好，肉汤怎么办？扔了可惜，做几块儿焖子吧！

【资料图】

将肉捞出，拣稍微肥一点的切碎，葱切碎，姜切碎，备用！

红薯粉面，擀成面！量根据肉汤多少而定！

将粉面放入一个稍大点的盆里！记得留下少许干粉面！

肉汤加热到开锅，将肉汤分多次浇到粉面里，边加汤，边搅拌！直到盆里没了干粉面，盆里的面糊筷子搅动不太费力就好了！

这时加入肉丁葱姜末，和剩余的干面粉，再次搅拌，这时感觉筷子搅动稍微用力！

将面糊分盛到碗里，开始上锅蒸，一般50分钟就好！

关火，不用管了！等凉了，轻轻一倒就出来了！

焖子可凉吃可热吃，可单吃，可配菜！

过去生活条件差，焖子是无上的美味，过年，家里煮过肉，做一点，抢着吃！

虽然现在条件好了，但小时候养成的味蕾对焖子的记忆没变，吃过焖子的，还都怀恋那个美妙的味道！

有想吃的，有兴趣的，不妨自己上手试做一下！