大家好，这里是邱哥说美食，立秋过后，我们开始正式进入了秋天。而一句古语说得好，“一场秋雨一场凉”，意味着秋天的气候环境和夏天是大不一样的。不仅气温会有所下降，。早中晚的温差大，而且雨水也会减少，空气干燥湿度低。因此，秋天就是一个温差大，雨水少的季节，与夏天的高温多雨，实在大相径庭。所以，部分身体免疫力不够强的朋友，很容易因为季节更替不适应，而且产生伤病问题。因此，进入秋天后，大家应该把身体的免疫力提高上来，远离病痛的同时，强身又健体。而增强免疫力，我推荐大家多补充蛋白质。因为蛋白质、脂肪和碳水化合物是我们人体的最重要三个营养元素，蛋白质更是保持身体具有良好免疫的中坚力量。因此，补充蛋白质，可以让我们更好的增强免疫力，从而远离病痛入秋天。所以，入秋后，八道高蛋白美食大家要常吃，补充蛋白强免疫，远离病痛入秋天。接下来，我分享一下这八道高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、蒜蓉大虾

(资料图)

食材准备： 大虾、葱蒜末、小米辣。

做法流程：

1.大虾去除虾线，清洗干净，然后加入适量的料酒一起抓拌均匀，再腌制20分钟备用，接着切好葱蒜末和小米辣。

2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的大虾煸炒油煎，煎至两面金黄熟透后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着加入适量的生抽、蚝油、白糖和食盐，再继续翻炒出香味。

4.最后再加入煎好的大虾一起翻炒均匀，炒至大虾酥香入味后，即可出锅开吃。

二、葱爆羊肉

食材准备： 羊肉、大葱、姜丝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.羊肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入姜丝、白胡椒粉、生抽、料酒、和香油，再一块抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的羊肉煸炒，煸炒至羊肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着再倒入大葱翻炒均匀，炒出香味后，接着加入炒好的羊肉一起翻炒。

4.最后再加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、雪花肉炒青瓜

食材准备： 雪花肉、青瓜、蒜瓣。

做法流程：

1.雪花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入雪花肉煸炒，煸炒出多余油脂后，再加入适量的白糖和生抽调味，继续翻炒均匀入味，然后盛出备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净青瓜，然后切成小条备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入黄瓜翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生，接着再加入炒好的雪花肉一起翻炒均匀。

4.最后再加入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、西兰花炒鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、黑胡椒粉、料酒、食盐、生抽和蚝油，再一块抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉大火翻炒，炒至鸡胸肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、凉拌牛肉

食材准备： 牛肉、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，锁住水分备用。

2.另取碗，加入提前准备好的蒜末、小米辣，辣椒面、白芝麻，然后烧热油淋入爆香，激发出香味，再加入一勺生抽、一勺蚝油和两勺陈醋，最后搅拌均匀即可。

3.起锅烧水，水烧开之后，放入牛肉焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用，接着清洗干净香菜，也切成小段，一起放入。

4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后与牛肉、香菜一起抓拌均匀，即可开吃。

六、土豆炒肉片

食材准备： 瘦肉、土豆、葱蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，放入清水中浸泡备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.捞出土豆片沥干水分，然后切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆片一起煸炒。

4.加入少许的食盐调味，然后继续翻炒至土豆断生，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

七、蒜香鱼片

食材准备： 鲈鱼、姜丝、蒜末、小米辣、香菜。

做法流程：

1.鲈鱼清洗干净，然后去除鱼骨，片好鱼片，放入大碗中备用，接着加入姜丝和料酒一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的鲈鱼片焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用，接着准备好蒜末、小米辣和香菜。

3.再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鲈鱼片煸炒，然后加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，翻炒至入味后，即可出锅开吃。

八、鸡蛋抱豆腐

食材准备： 鸡蛋、豆腐、火腿、葱花。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺淀粉和小半碗清水，再搅拌均匀即可。

2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀备用，接着将豆腐切成小块，放到鸡蛋液上，再稍微搅拌均匀即可。

3.把火腿和葱花切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入调好豆腐鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再轻轻推炒至鸡蛋液完全凝固。

4.最后再倒入调好的酱汁，放入火腿丁一起焖煮收汁，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。